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Todas as dicas para você encher o prato de massa, sem perder a linha
É difícil resistir ao charme e aos sabores de uma boa cantina italiana. O queijo derretendo, o molho farto que escorre pelas bordas da bandeja, os pratos regados a muito azeite... Raro encontrar alguém que faça cara feia para essa combinação farta de energia. (saiba mais sobre os carboidratos, as melhores fontes de energia).
A pedida fica melhor ainda quando se tem em conta, além dos encantos gastronômicos, as vantagens de cada um dos ingredientes mais comuns nas receitas de uma tradicional mama. O tomate, por exemplo, é rico em licopeno, um pigmento vermelho com propriedades antioxidantes. Isso quer dizer que ele evita o acúmulo de gorduras nas artérias, impedindo a formação de placas que podem entupi-las. (conheça os alimentos funcionais e tire proveito máximo deles)Considerado um tipo de gordura monoinsaturada, o azeite de oliva não só fornece energia como ajuda a diminuir as taxas de colesterol ruim, o LDL.(entenda a diferença entre o bom e o mau colesterol) Já o vinho tinto é rico em polifenóis, antioxidantes relacionados à prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes e melhora do sistema imune. (escolha o melhor vinho para acompanhar a sua refeição)
Mas, acalme-se: o paraíso não tem gosto de lasanha. Ainda. Por serem refeições ricas em carboidratos, as comidas italianas realmente podem se tornar calóricas, devido aos diferentes tipos de acompanhamento e molhos ricos em gorduras, como o branco, o quatro queijos e até mesmo o bolonhesa , afirma a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella. (veja a dieta que a dra Roberta indica para você)
Nem por isso você precisa abandonar sua cantina preferida. Fazendo as escolhas corretas de recheio e molho, dá para aproveitar pratos deliciosos e pouco calóricos , garante a especialista. Dentre suas recomendações, Roberta aponta o espaguete com molho vermelho e manjericão. Uma taça de vinho ainda pode entrar como acompanhamento , diz ela.
E nada de beliscar entradas ricas em azeite e queijos amarelos, azeitonas e pão italiano ou encher seu prato de queijo ralado. A nutricionista reprova tais tentações por conterem muita gordura e sódio, no caso da azeitona. (nem toda gordura faz mal, reconheça)
Confira, a seguir, uma tabela de calorias com os pratos típicos italianos e fique atenta ao menu na próxima vez que optar por um restaurante com toalhas de xadrez vermelho sobre as mesas.
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COMIDA ITALIANA
Alimentos Quantidade Calorias
Agnelotti 1 porção média 266 Kcal
Canelone de Frango s/ molho 1 unidade 87 Kcal
Canelone de Ricota s/ molho 1 unidade 74 Kcal
Capeleti de Carne s/ molho 1 colher de sopa 85 Kcal
Capeleti de Frango s/ molho 1 colher de sopa 94 Kcal
Frango à milanesa 1 unidade média 497 Kcal
Gnochi 1 porção média 395,9 Kcal
Lasanha ao sugo 1 porção média 359 Kcal
Lasanha à bolonhesa 1 porção média 612,5 Kcal
Lasanha ao funghi 1 porção média 395,5 Kcal
Macarrão alho e Óleo 1 pegador 241 Kcal
Macarrão cozido 1 pegador 161 Kcal
Molho branco 1 colher de sopa 27 Kcal
Molho parisiense 1 colher de sopa 55 Kcal
Molho quatro queijos 1 colher de sopa 52 Kcal
Molho rosê 1 colher de sopa 26 Kcal
Molho tomate 1 colher de sopa 14 Kcal
Molho tomate e calabresa 1 colher de sopa 26 Kcal
Molho de tomate e camarão 1 colher de sopa 20 Kcal
Nhoque cozido 1 colher de sopa 60 Kcal
Queijo parmesão ralado fino 1 colher de sopa 44 Kcal
Queijo parmesão ralado grosso 1 colher de sopa 36 Kcal
Ravioli de carne s/ molho 1 colher de sopa 97 Kcal
Ravioli de frango s/ molho 1 colher de sopa 93 Kcal
Ravioli de queijo 1 colher de sopa 91 Kcal
Quando vai a uma cantina, qual o seu pedido favorito?
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